Yeme Sırası ve Hızının Gizli Etkisi - Beyza Arda

Yeme alışkanlıklarımız, vücut sağlığımız üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Ancak çoğu zaman, yediğimiz yemeklerin türü ve miktarına odaklanırken, yemek yediğimiz sıranın ve hızının etkilerini göz ardı ediyoruz. Yediğimiz yemeklerin besin değerleri kadar, o yemekleri hangi sırayla ve hızda yediğimiz de oldukça önemli. Özellikle kilo verme sürecinde bu faktörlere dikkat edildiğinde sürecin daha da hızlandığı görülebilmektedir. Gelin birlikte yeme sırası ve hızının etkilerini birlikte daha detaylı inceleyelim.

Yeme Sırasının Önemi

Öğünlerimizde genellikle karbonhidrat, protein ve yağları birlikte tüketiyoruz.Ancak, bu besin gruplarını doğru sırayla tüketmenin vücut üzerindeki etkileri oldukça önemli. Yapılan bazı araştırmalar bize, yeme sırasının kan şekerini ve insülin seviyelerini nasıl etkilediğine dair önemli sonuçlar veriyor.  Başlangıç olarak protein veya sebze gibi düşük glisemik indeksli besinlerin tüketilmesi, kan şekerindeki ani dalgalanmaları engellemeye yardımcı olabiliyor. Karbonhidratları ise öğünlerin sonunda tüketmek, şekerin kana daha yavaş karışmasını sağlıyor.

Yeme sırasının diğer önemli etkisi ise sindirim sistemi üzerine. Sindirime yardımcı olan gıdalar arasında su, sebzeler ve yüksek lifli gıdalar yer alıyor. Bunları diğer besinlerden önce yemek,  mideyi hazırlayarak daha ağır gıdaların sindirimini kolaylaştırabiliyor. Ayrıca yemeklerin sıralanması, midenin daha hızlı doymasını sağlayarak aşırı yemenin önüne geçebiliyor.

Yavaş Yiyerek Metabolizmanızı Hızlandırın

Yemek yeme hızınız, kilo verme sürecinde ve sindirim sağlığınızda oldukça önemli bir rol oynar. Hızlı yemek yemek, yalnızca mideyi fazla doldurmakla kalmaz, aynı zamanda beyninize doyma sinyallerinin gitmesini engeller. Beynimiz, yemek yedikten sonra doygunluk hissinin oluşması için yaklaşık 20 dakika bekler. Ancak çok hızlı yediğimizde, bu sinyaller beynimize ulaşmadan yemek bitmiş olur. Sonuç olarak, fazla kalori alımıyla karşılaşabiliriz.

Araştırmalar, yavaş yemek yemenin metabolizmayı hızlandırabileceğini ve daha fazla kalori yakılmasına yardımcı olabileceğini göstermektedir. Yavaş yemek; sindirimin düzgün gerçekleşmesine, midenin daha rahat çalışmasına ve daha uzun süre tok kalmamıza yardımcı olur. Bunların beraberinde, besinlerin vücut tarafından daha iyi emilmesini de sağlar.

Yavaş Yeme Alışkanlığını Nasıl Kazanabiliriz?

1)  Her lokmayı iyice çiğneyin ve yavaşça yutun. Bu, midenizin daha kolay doymasına yardımcı olur. Sindirimin daha kolay gerçekleşmesini sağlar.

2)  Sosyal Ortamlarda Yavaşlayın: Eğer bir arkadaşınızla yemek yiyorsanız, sohbet ederek yemek, yeme hızınızı doğal olarak yavaşlatacaktır.

3)  Bilinçli Yeme: Yemeğinizi daha dikkatli bir şekilde, tadını çıkararak yiyin. Her lokmada ne yediğinize odaklanın.

4)  Küçük Tabaklar Kullanın: Küçük tabaklar, daha küçük porsiyonlara ve dolayısıyla daha temkinli bir yeme hızıyla ilerlemenize yardımcı olur. Böylece daha az kalori alarak sofradan kalkmanızı sağlar.

Diyetisyen Beyza ARDA